だしの香り

  • 石川県金沢市、金沢駅直結の金沢百番街「あんと」で、美味しいおでんはいかがでしょうか。50年以上の歴史を持つ老舗の「季節料理 おでん 黒百合(くろゆり)」では、創業以来ずっと守り抜いてきた秘伝の出汁で作る“金沢おでん”をご用意しています。食材の芯まで出汁が染み込んだおでんは、まさに絶品。その他、地元の食材を存分に活かした加賀伝統の郷土料理も豊富に取り揃えていますので、お好みのものをぜひご賞味ください。今も昔も変わらず受け継がれてきた味わいをお届けいたします。
  • ※価格は全て税込みです。

金沢おでんのこと

車麩や梅貝、ふかし、源助大根などの加賀野菜といった、金沢にゆかりのある具を使用し、各店ごとに受け継がれる出汁を使用したものが、金沢おでんであると定義されています。出汁は、ほのかに甘く優しい味わいであることが特徴で、当店では、削り方の異なる2種の鰹節と、にぼし、昆布から引いたものを使用しています。

金沢ならではの一品

※季節・日時により品切れ、または内容が変わる場合がございます。

おでん

梅貝
700円

北陸地方で一般的に食べられている巻き貝の“梅貝”。金沢では、おでんの具としてよく使われており、コリコリとした歯ごたえと、凝縮された旨味を味わえます。

定番人気のおでん

※季節・日時により品切れ、または内容が変わる場合がございます。

大根

大根
380円

おでんの定番の具材と言えば、やはり大根は欠かせません。厚みがありながらも、芯までしっかりと出汁が染み込み、ホクホクとした食感を楽しめます。

定番メニューもお楽しみください

地元の食材を使った名物料理

当店では、地元食材で作る加賀の伝統料理も豊富に揃えています。 金沢市の中心部にある近江町市場から仕入れた旬の鮮魚をはじめ、昔ながらの製法で作られる堅豆腐など、石川ならではの食材を様々に活かしたものばかり。地元の方はもちろん、観光・出張でお越しの方にもぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

岩魚洗い

岩魚洗い
1,100円

清流で育った岩魚は、生かしたまま、店内の生け簀で管理。ご注文をいただいてから取り出して捌くことで、いつでも新鮮な状態でのご提供が可能となっています。洗いや塩焼の他、唐揚や骨酒にもできますので、お好みの調理法でご賞味ください。

美味しい日本酒と

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